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鲤鱼怎么做好吃又简单(鲤鱼怎么做好吃又简单家常的视频)

1433744303 到此一游 2022-06-22 01:23:48 57 0

关于鲤鱼怎么做好吃又简单(鲤鱼怎么做好吃又简单家常的视频)最佳答案

    食材准备  鲤鱼750克、小葱、红酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。    方法步骤  1、将鲤鱼清洗干净切成4厘米的方块,放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半个小时左右。  2、生姜切成片、小葱挽成把,独蒜对半切。  转载或位者引用红子本文内容请治注明来源于芝变士回答3、用生姜将炒锅擦一下后烧热,放入食油用250克左右,勺到5—6成热,分次放入腌制好的鱼块,转中火,炸至金黄色后捞出。  4、随后将炸好的鱼块一次性放在锅里,继续将鱼块炸透。  个电它并五革老队教,土广布。5、把多余的油舀一点起来,炒锅留30克左右的油,将火开到中大火,放入小葱、大蒜、生姜爆香。  加明情山计决志真信,律深历构育。6、放入炸好的愉快,倒入红酒,再依次放入生抽、蚝油、白糖、使三香、盐、香醋还有一点黑胡椒粉,轻轻翻动。  7、加入没过鱼块的清水,烧开后转微火,焖制半小时左右,最后收汁,放入一点味精即可。    烹饪技巧  1、炒锅底用生姜抹一下,主要是避免炸的时候鱼破皮。  2、炸鱼的时候不要翻动的太勤,这样鱼容易烂。  3、焖鱼的时候火一定要小,不然水很快就干了,但是于没有入味,这样的鱼块就容易硬

  

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1.鲤鱼怎么做好吃又简单家常的(鲤鱼的做法大全家常菜谱)

材料: 鲤鱼 1条

干辣椒 10克

姜片 葱段 葱花 蒜末 各少许

调料:盐 味精 料酒 生粉 鸡粉 生抽

豆瓣酱 辣椒酱 水淀粉 食用油

制作方法:


1:将准备好的鲤鱼处理干净,放入盘中。

2:撒上少许料酒,味精,盐,生粉拌均,腌制10分钟左右。

3:上油锅,注油烧至7成热,放入鲤鱼炸至熟透,然后捞出沥干油分。

4:锅底留油,放入姜片,蒜末,葱白爆香。

5:放入准备的干辣椒,浇入料酒,炒出香辣味,然后倒入适量清水。

6:倒入盐,鸡粉,生抽,豆瓣酱,辣椒酱均匀调味。

7:放入事先炸好的鲤鱼,略微翻煮至入味。

8:将入味的鲤鱼盛出放入盘中。

9:在锅中倒入适量水淀粉,均匀搅拌至汤汁。

10:将汤汁均匀浇在鱼身上,撒上葱花即成。

2.鲤鱼怎么做好吃又简单(鲤鱼怎么做好吃又简单家常的视频)

鲤鱼的做法多种多样,口味不同,鱼的做法就不同。我是比较喜欢吃红烧鲤鱼,做法也比较简单。鲤鱼肉嫩、汤鲜,家里有小孩子的多吃鱼,多吃鱼的孩子聪明,家里的老人都这样说。

我们今天所需要的食材有:

鲤鱼一条、葱姜蒜、干辣椒、淀粉

做法:

1、先把鲤鱼宰杀,去鱼鳃、鱼鳞、鱼线,再鱼身上改刀。

2、葱、辣椒切丝,蒜切末,小葱打结。

3、先将鱼倒入料酒、盐腌制,鱼肚里塞葱姜。腌制15分钟。

4、调料汁,一勺料酒,两勺老抽,一勺生抽,两勺醋。拌匀

5、腌制好的鱼晾干水分,锅一层干淀粉。

6、锅底用姜片擦一下,锅热倒油,放入鱼煎至金黄翻面,煎制两面金黄即可。

7、锅里烧油加热葱姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱炒香。倒入调好的料汁,倒入一勺白糖,加入适量的水,放入鲤鱼。

8、锅开转小火,慢炖20分钟,加入鸡精,大火收汁,盛出鱼,撒上小葱末,滴上香油即可。

喜欢吃的可以试着做一下,千滚豆腐,万滚鱼,鱼炖的时间长一点儿更加入味。

3.鲤鱼怎么做好吃又简单(鲤鱼怎么做好吃又简单家常的视频)

蒜香鲤鱼:

需要的食材有:鲤鱼一条、大葱一根、大蒜一碗、老姜2片、淀粉80g、鸡蛋一个、青椒一个

首先我们准备一条新鲜的,一斤半到两斤的最合适,用熟练的手法将鱼鳞去掉,如果是在菜市场买的鲤鱼,老板都会帮忙杀好,把鱼的内脏去除,记住鱼腹中的黑膜一定要去除干净。然后在鱼头后方2厘米和鱼尾处分别切开一道口,找到鱼腥线,用刀轻轻拍打鱼身,将鱼腥线取出,同样的方法将另一边的鱼腥线也给去除掉,这样做的目的是为了做出来的鱼不那么腥。紧接着将鱼进行改刀,入下图所示,改刀的时候不要将鱼切断了,否则会影响成品的美观度。

然后将鱼进行腌制,将大蒜和姜剁碎放入适量盐和料酒,一起将姜蒜水挤出来。然后捞掉姜蒜,将姜蒜料酒水均匀的抹在鱼身上,腌制5分钟即可。注意,腌鱼的时候尽量把盐放足,后期鲤鱼不会加盐。

下一步将多余的姜蒜料酒水倒掉,放入80g淀粉,加一个鸡蛋清,三下五除二将其与鲤鱼拌匀,热锅烧油,将油温烧至6成,缓缓放入鲤鱼,记住要先将鲤鱼的一面炸至金黄在翻面,炸底下一面的时候要不断的淋油在上一面,这样才不会把鱼炸烂生锅。

炸好的鲤鱼放在一边备用,将准备好的蒜切成沫,也不要切太细,否者炸的时候容易炸糊。起锅烧油,五成油温放入切好的蒜沫,炸至微黄时放入盐10g,炸至金黄蒜味很浓时捞出,均匀的抹在鲤鱼身上,注意:蒜末一定要多,尽量将鲤鱼的全身涂满,这样才能体现出蒜香鲤鱼的特点,就是蒜香。然后把青椒切丝,用油煸一下放少许盐,然后放在涂满蒜的鲤鱼身上。最后淋上一层热油,香喷喷的蒜香鲤鱼就做好了。

4.正宗清蒸鲤鱼的做法(鲤鱼怎么做好吃又简单清蒸)

大家好,这里是第一名厨,今天分享一道凉拌鱼的做法,营养丰富,口味独特,具体做法请看下面的操作

首先准备鲤鱼(鲫鱼或草鱼)一条,先刮去鱼鳞,去除内脏,清洗干净以后备用

第一名厨 凉拌鱼

用刀在鱼头处切一刀,轻拍鱼身,抽出鱼线,然后在鱼身两侧切一字刀,鱼尾处打上十字刀,清洗一下放入盆中

第一名厨 凉拌鱼

加入少许料酒,半勺胡椒粉,一勺食盐,半勺鸡粉,用手抓匀,取两棵小葱挽在一起放入鱼肚里面,切几片生姜也放入鱼肚中,腌制五分钟备用,

第一名厨 凉拌鱼

起锅添水,等水烧开的时间,鱼盘中放入三个葱段,(放葱段可以减少鱼的腥味,蒸制的时间也会相应缩短)然后把腌好的鱼摆在鱼盘中备用,等水烧开后,放上篦子,

把鱼和盘子一起放上去,盖上锅盖,开大火连续蒸十二分钟,

第一名厨 凉拌鱼

蒸鱼的这段时间,我们先调一些料汁:小葱一颗切成葱花,生姜一小块切成姜末,大蒜几粒拍扁切成蒜末,小米椒几个切成细圈,皮蛋一个切成月牙状一起放入料碗中

第一名厨 凉拌鱼

另外取一个料碗,加入蒸鱼豉油二十克,味极鲜酱油二十克,香醋三十克,用勺子搅拌化开,

再加入辣鲜露十五克,食盐三克,麻椒油十克,红油五克,芝麻油两克,用勺子拌匀备用

第一名厨 凉拌鱼

蒸好以后,端出鱼盘,控去汤水,捡出葱段和鱼肚里面的小葱,然后把调好的料汁均匀的浇在鱼身上,再把切好的皮蛋摆在鱼身上

第一名厨 凉拌鱼

撒上一些炸过的花生米和葱花,最后再放上一朵香菜来点缀。

第一名厨 凉拌鱼

好了,这道营养美味的凉拌鱼就做好了,喜欢的朋友请帮忙转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。观看详细视频请点击鲤鱼怎样做好吃?大厨教你做一道凉拌鲤鱼,视频清晰,讲解详细,新手一看就会

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